Ce proverbe donne à entendre que les maux et les plaisirs ne sont pas continuels : pendant qu'une journée est une cruelle marâtre, dit Hésiode, l'autre est une bonne mère. Il ne faut donc pas faire fonds sur un bonheur constant; aujourd'hui bien, demain mal.
Dans la carrière de la vie, le bon et le mauvais se débusquent alternativement.
Sénèque le tragique dit : « Il n'est point dans la vie d'état permanent : le plaisir et la peine se succèdent, le plaisir dure peu ; un seul instant suffit pour nous précipiter du faîte des grandeurs au dernier terme de la vie. »  

L'Alsacien est généralement doué pour les langues. Il est au moins trilingue.
Il parle l’alsacien, sa langue maternelle. Le français qu’il apprend à l’école maternelle.  Et l’allemand qu’il apprend soit au collège ou à la télé car ses parents ne regardent qu’ARD, ZDF et SWF3.  (les 3 principales chaînes de télévision allemande). Lorsqu’il parle français il est pourvu d’un très fort accent dont il a souvent très honte.

L'Alsacien est plein de qualité.  Il est travailleur comme un Allemand,  économe comme un Suisse et fêtard comme un français. Il est bien moins susceptible qu’un corse (sauf quand on le traite d’allemand)  et bien moins buté qu’un breton…à quelques exceptions près.

La musique traditionnelle s’appelle la ‘houm-pa-pa musssik’ (au secours).... On ne peut l’apprécier qu'après la 17ème tournée d’amer-bière.

Les principales villes sont  :  Strasbourg au nord capitale de l’Europe (mais certainement pas de l’Alsace),  Colmar au centre et Mulhouse au sud.

L’alsacien qui est très pieux bénéficie de 2 jours fériés supplémentaires (le Vendredi Saint et la Saint-Étienne), les curés et les pasteurs sont payés par l’état et les soins sont remboursés à 90% par la sécu !

Dans certains petits villages, il arrive souvent que le curé ou le pasteur disent encore la messe traditionnelle : en français, allemand et en latin  (faut savoir être patient..on en apprécie que mieux l’amer-bière qui s’en suit  pour  apéro !)

Les courses pour le week-end se font AVANT samedi après-midi à 16h00  car le dimanche, hormis les pâtisseries (qui ne vendent pas de pain), les fleuristes et les églises, tout est fermé, TOUT !!!
Et retenez bien qu’en prime, la plupart des petits commerces sont aussi fermés le lundi  ! (de ce côté là il y a eu des changements entre temps mais le dimanche pas de magasin d'ouvert sinon "amende" !! )

C’est le seul endroit où vous pourrez acheter du Melflor (vinaigre alsacien exclusif à base de miel). C’est le seul endroit où l’on consomme allègrement du raifort (wasabi alsacien de couleur blanchâtre), idéal pour la viande du pot au feu ou la charcuterie (attention ça déchire !), idem avec la moutarde condiment d'Alsace ou encore les très bons cornichons "Harthez".

Le bretzel avec une bière que les Français ne mangent pas car ils ne savent pas défaire les nœuds !

Le vin (les vins), dont les meilleurs sont produits dans le  Haut Rhin et qui sont surtout consommés dans les Winstub du Bas Rhin et la bière dont les meilleures sont produites dans le Bas Rhin et qui sont surtout consommées dans les restaurants du Haut Rhin ....la logique Alsacienne !...

Quelque spécialités :

La sauchkraut (ou choucroute) que l’on déguste le dimanche en famille dans toute l’Alsace.  La meilleure est la choucroute nouvelle (à partir de septembre).
Le beckoffe (ou four du boulanger) que l’on déguste le dimanche dans les familles bas-rhinoises, les dimanches où il n’y a pas de choucroute.

Les flamekuchen (ou tartes flambées), à déguster entre amis,  dans une winstub de Strasbourg ou au nord de Strasbourg et exclusivement avec les doigts (si le restaurateur tente de vous fournir des couverts, c’est un usurpateur ou alors vous vous êtes trompés et vous êtes dans une pizzeria !).

Le munster (exclusivement à Munster......! ). Attention aux odeurs, en comparaison les fromages corses sentent la rose.

La carpe frite (exclusivement dans le Sundgau), le fish & chips alsacien, beignets de carpe, servis avec des frites, de la salade verte (au Melflor et au maggi)…et un stock de mayonnaise.  Nécessite un dégraissage au schnaps (quetsches ou framboises de préférence).

Les mehlfneppfle (quenelle de farine), lewerkneppfle (quenelles de foie) kougelhopf (miam), waedele,....et autres font que notre gastronomie est mondialement reconnue comme légère et digeste .... un sac, il ne tient que lorsqu'il est bien plein !

L'amer pour préparer l’amer-bière

Les schnaps, alcools blancs à base de fruits. Il en existe tout une palette.
 A utiliser quand l’eau minérale n’y suffit plus (quelle soit rouge, verte, ou bleue: fortement pétillante, médium et plate). Peuvent accessoirement servir d’allume barbecue.

Le vacherin glacé, dessert à la légèreté typiquement alsacienne, qu’on vous proposera dans tout bon restaurant.

Inspirant,
je calme mon corps
Expirant,
  je souris
et
Demeurant   ainsi
Je reconnais
toute la merveille de cet instant.